Akrylamid

Steker köttbullar till lunch idag..

Detta funderar jag INTE på varje dag men:

När man hettar upp mat, speciellt mat med mycket kolhydrater så bildas ett ämne som kallas akrylamid.





Det finns några enkla sätt att få i sig mindre akrylamid: Ät varierat, undvik att hårdsteka och hårdgrilla mat och ät inte brända livsmedel.
 Ju högre temperatur och ju längre tillagningstid som används vid stekning, ugnsbakning, fritering och grillning desto mer akrylamid bildas. Vid kokning bildas däremot inte akrylamid.

Jag gillar dock mat med bränd yta :-( så jag vet egentligen inte varför jag berättar om just akrylamid i mat för er. Men ni kanske har karaktär att leva ett sundare liv :-)?

Andra sajter med mer info: Akrylamid, Forskning om akrylamid